INVITATION DE PRESSE DÉJEUNERS DE LAISSE
On peut reprocher beaucoup de choses à notre travail de défricheurs de tables, affubler notre guide populaire de tous les défauts de la terre. Nous serions en accord sur quelques points. "Le Bouche à Oreille" a toujours préféré emprunter les chemins de traverse que rouler sur des rails avec des œillères, comme nombre de chiens de garde du prêt-à-penser de la chronique de la soupe. Ceux qui sont invités aux "déjeuners de presse" pour dire du bien de ceux qui leurs donnent à manger. Entre-nous, on appelle ça les "déjeuners de laisse" pour des raisons facilement compréhensibles. De notre côté, nous testons assidument toutes les tables référencées et payons scrupuleusement nos additions! On trouve dans nos pages l'étoilé ou le bibendumisé Michelin, le pizzaiolo ou l'anarchiste-cuisinier, le doué émancipé des médailles militaires ou le financier autodidacte qui réapprend un métier. De plus, dans nos pages aucune critique n'est acquise ad vitam aeternam. Ça aussi, on nous le reproche.
